Гем є Залізовмісні порфірини (які складаються з 4 пірольних груп) в основному синтезуються в кістковому мозку. . Кістковий мозок буває двох типів жовтий і червоний . Жовтий кістковий мозок знаходиться у великих порожнинах великих кісток і складається в основному з жирових клітин і деяких примітивних клітин крові.
Залізо поділяється на 2 форми, а саме гемове та негемове залізо. Гемове залізо надходить із тваринних джерел, тоді як негемове залізо – з рослинних джерел. Біодоступність (рівень біологічної доступності) гемового заліза вище, ніж негемового.
Що таке метаболізм? Обмін речовин є процес, коли організм перетворює спожиту їжу та напої в енергію. Під час цього складного процесу калорії в їжі та напоях поєднуються з киснем, щоб вивільнити енергію, необхідну організму для функціонування.
Гем є простетична група, що складається з атома заліза, розташованого в центрі широкого гетероциклічного органічного кільця під назвою порфірин.
Частина конкретної молекули, яка містить залізо. Гемова частина гемоглобіну є речовиною, що міститься в еритроцитах зв'язує кисень у легенях і переносить його до тканин .